Sayur Tuttu Khas Toraja, Olahan Daun Singkong Dengan Cita Rasa Khas

TONDOK TORAYA - Sayur tuttu khas Toraja memiliki penggemar tersendiri. Pada dasarnya, sayur tuttu merupakan salah satu makanan favorit orang Toraja. Hal ini bisa Anda buktikan dengan banyaknya warung makan yang menyediakan menu kuliner tersebut.

Mengenal Sayur Tuttu Khas Toraja

Sayur tuttu memiliki arti sebagai daun ubi atau daun singkong. Sesuai dengan namanya, menu kuliner ini memang menggunakan daun singkong sebagai bahan baku utamanya. Dalam pengolahannya, daun singkong ditumbuk sampai halus.

Proses penumbukan tersebut terkenal dengan sebutan tuttu dalam bahasa lokal warga setempat. Sebagai hidangan favorit orang Toraja, menu ini tak hanya kerap terlihat di warung makan saja, melainkan juga dapur rumahan. Banyak orang Toraja yang merasa kurang puas jika belum memasak sayur tuttu di rumahnya.

Mengenai ketersediannya, sayur tuttu hadir dalam dua varian hidangan. Versi hidangan yang pertama yakni mencampurnya dengan daging. Menu hidangan ini mampu menggugah selera dengan cita rasa gurih.

Selain daging, ada pula sayur tuttu yang disajikan dengan kelapa. Hidangan sayur tuttu khas Toraja ini tak kalah gurih. Namun yang membuatnya punya cita rasa khas tersendiri karena ada tambahan teri. Versi kedua ini tak kalah menggoyang lidah.

Anda perlu pahami juga bahwa tiap versi sayur tuttu ini memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri. Jika Anda menginginkan sayur tuttu dengan daging, maka perlu menyiapkan budget lebih besar untuk membuatnya. Mengingat harga daging yang memang tidaklah murah.

Meski begitu, bisa tetap hemat budget jika hanya menggunakan sedikit daging. Sementara untuk versi sayur tuttu dengan campuran kelapa dan teri relatif lebih hemat anggaran. Soal rasa, kedua versi sayur tuttu tersebut punya keistimewaan masing-masing.

Resep Sayur Tuttu

Dengan cita rasa yang nikmat, siapa saja pasti tergiur untuk mencicipinya. Nah, bagi Anda yang juga ingin mencobanya, bisa datang langsung ke tempat kuliner di Toraja. Selain itu, bisa juga membuatnya sendiri.
Cara membuat sayur tuttu khas Toraja terbilang sederhana. 

 

Begitu pula dengan bahan yang digunakan untuk membuat masakan ini terbilang mudah ditemukan. Langsung saja, Anda cermati dan ikuti resep sayur tuttu dengan campuran kelapa di bawah ini.

Bahan

•    seikat daun singkong
•    300 gram kelapa parut yang tidak terlalu tua
•    teri
•    2 batang serai
•    10 buah cabai rawit
•    2 cm lengkuas
•    gula
•    kaldu bubuk
•    garam

Bumbu Halus

•    1 sdt terasi
•    5 butir kemiri sangrai
•    4 siung bawang merah
•    5 siung bawang putih
•    1 sdt ketumbar putih

Langkah Membuat

1. Saat membuat sayur tuttu khas Toraja, pisahkan daun singkong dari tangkainya dan remas-remaslah sampai layu.
2. Potong-potong daun singkong tersebut.
3. Rebus air dan memasukkan kelapa parut.
4. Saat airnya sudah hangat, Anda bisa memeras santannya. Jangan buang ampasnya karena juga akan diolah nantinya.
5. Tumis bumbu halus, teri, dan masukkan bumbu lainnya. Masaklah sampai harum dan angkat.
6. Campurkan potongan daun singkong, santan, kelapa parut, dan bumbu di panci.
7. Masaklah sampai matang.
8. Cicipi untuk tes rasa. Jika rasanya sudah pas, Anda dapat langsung mengangkatnya lalu hidangkan.

Supaya cita rasanya semakin nikmat, bisa Anda cicipi selagi masih hangat. Tambahkan pula nasi lengkap dengan lauk pendamping lainnya. Bahkan bisa pula menambahkan kerupuk dan sambal sesuai selesai.

Dari review di atas, Anda bisa mengenal lebih dekat apa itu sayur tuttu khas Toraja. Masakan sayur tuttu ini sangat recommended bagi Anda yang menginginkan kuliner khas Toraja. Pasti Anda ketagihan untuk mencoba makanan yang satu ini.